Ouiquènedes de greffage 2015

Mémoire Fruitiére Des Charentes  vous propose de planter dans votre jardin des arbres fruitiers de variétés anciennes et locales, vous savez : ceux qui produisent ces fruits rustiques si goûteux que vous avez autrefois connus chez vos grands-parents ou dont vos parents vous ont parlé.

Retrouvez-les lors du “Ouiquènede” de greffage
qui se déroulera de 9  à 12 h et de 14 à17 h
les  samedi 14 et dimanche 15 février 2015
à la salle des fêtes de Gémozac (Charente-Maritime)
L’entrée est libre
Quelques 200 variétés de greffons d’arbres fruitiers
anciens et locaux seront à votre disposition gratuitement.
Si vous n’en avez pas, des porte-greffes avec certificat sanitaire à 5€ vous seront proposés.
Vous y trouverez aussi une petite exposition et tous les conseils concernant votre verger.
 Si vous ne savez pas greffer, les greffeurs de MFDC vous apprendront à le faire,  si vous n’osez pas, ils réaliseront cette opération pour vous, gratuitement.
Vous n’aurez plus qu’à planter et arroser vos arbres.

Si vous n’êtes pas libres à cette date, MFDC organise un 2ème “ouiquénede” identique les 28 février et 1er mars à Barbezieux, salle des distilleries de Plaisance.

Poires Curé dans leur sirop

Voila une fiche recette de saison, vous avez cueilli vos poires Curé vers le 15 septembre et vous les avez étalées sur des claies dans un local frais. Début octobre, il est temps de commencer à les cuisiner.

- 1 kg de poires Curé
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
Les poires doivent avoir mûri dans un local frais jusqu’à ce que leur couleur initialement vert cru ait viré au jaune - jaune vert. Ces superbes grosses poires ne sont pas très agréables à déguster crues, leur chair ayant une texture grumeleuse ou farineuse, par contre elles sont délicieuses cuites. Pelez-les et coupez-les en quatre oreillons. Disposez-les dans une casserole, saupoudrez les avec le sucre. Mouillez avec un demi vert d’eau pour démarrer la cuisson sans qu’elles attachent au fond. Débutez la cuisson à feu moyen avec un couvercle. Les poires vont rendre du jus progressivement. Surveillez de temps en temps. Quand la quantité de jus  est suffisante pour que les poires baignent toutes, enlevez le couvercle et continuer la cuisson à feu plus vif jusqu’à ce que la chair des poires devienne translucide.
Si vous souhaitez les mettre en conserve, remplissez vos bocaux à chaud et procédez à la stérilisation sans attendre.
Si vous souhaitez les garder au congélateur, laissez-les refroidir avant de les mettre en barquette ou boite de congélation.
Vous pouvez aussi les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur. Utilisation : faites une crème anglaise ou un coulis de chocolat que vous verserez sur le plat où vous les aurez présentées (froides) avant de servir en dessert.

Initiation à la conduite des fruitires

Samedi 22 mars 2014, Alain Gilbert nous accueillait dans son verger pour une initiation à la conduite des arbres fruitiers ou "taille" de formation. Les quelques photos ci-après illustrent certains moments de cette rencontre, en particulier le moment convivial du vin chaud final.

Ouiquènede de greffage à Blanzac

Les 15 et 16 février MFDC greffait à Blanzac-Porcheresse dans la salle des Vieux Chais, voici quelques photos de cet évènement :

Correctif

Attention, 

L'initiation à "la formation et à la conduite de l'arbre fruitier" n'aura pas lieu à Saint-Médard-de-Barbezieux comme annoncé précédemment mais à "Saint-Aulais-la-Chapelle" chez Alain Gilbert le 22 mars 2013, 14h à 17h30. L'annuaire "pages jaunes" sur internet côté pages blanches vous donne le plan pour arriver chez Alain Gilbert.